いよいよ…☆

今日は お店で 串カツ、作りました。


そうです。


新しい『わんさか』は


『串揚げ屋』さんになります。


今の私に出来る事です。


串揚げは マスターの お手伝いを よくしていたし


スタッフも仕込みの手伝い慣れてるメンバーもいますので


いろいろ悩みましたが『串揚げ屋』さんとして


再オープンする事に致しました


と いう事で 今日、材料を買って


原価計算し、仕込み、そして仕上げました。


常連さん。


気になります？


『出来栄え』


ま。


自己採点では７０点くらいです。


我ながら、結構 美味しく仕上がってると思います…。
（でも、あんまり期待せんといて下さいね　　え？？期待してへん？？って聞こえてきた笑）


ですので来週、三日間ご予約いただいた お客様…


とりあえず ご安心下さいませ。毒は入っておりません！


とはいえ、課題は山のよう！


◆付け合わせのソース類
※これはソース。これはぽん酢。これはマヨネーズ等…。
もっと、いろんなソースを考えないと！


◆野菜のカットの仕方 ※食べやすい大きさ・価格と釣り合いがとれてるか等


◆揚げ物ばかりではなく 『あて』のレパートリーを増やす！



ふぅ〜・・・やる事 いっぱいだ




お店では、一人で 過ごしてましたが


マスターが 椅子で寝てるみたいな感じがしました


私達、疲れて よく椅子を並べて寝てたんですよ…


だいたい毎回、私の方が早く目が覚めて 片付けを一人でしてたら…


マスターが いつも 椅子から ムクッと起きて


『ごめ〜ん。一人で片付けさせて〜…ムニャムニャ……』


と 一言 呟いて、また寝る…（笑）


みたいな、そんな事 何回も あったので、


今日も 一人じゃなかったような気がしました。


頑張りま〜す！